된장 효능, 부작용, 칼로리, 하루 권장 섭취량 총정리

 

 

안녕하세요! 오늘은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 된장에 대해 알아보겠습니다. 된장은 콩을 발효시켜 만든 전통 발효식품으로, 영양가가 높고 다양한 건강 효과가 있다고 알려져 있습니다. 하지만 과다 섭취하면 부작용도 있을 수 있습니다. 이번 글에서는 된장의 효능과 부작용, 그리고 적절한 섭취량에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

1. 된장의 효능

1.1 항암 효과

된장은 항암 효과가 뛰어난 발효식품입니다. 콩이 발효되면서 생성되는 이소플라본이 암 예방에 도움을 줍니다. 특히 유방암, 전립선암, 대장암 등의 예방에 효과적이라고 합니다. 연구 결과를 보면, 된장을 섭취한 쥐는 그렇지 않은 쥐보다 암 조직 무게가 80%나 감소했다고 합니다. 게다가 된장은 발효 기간이 길수록 항암 효과가 더 높아진다고 합니다.

1.2 면역력 강화

된장에는 면역력을 높이는 성분들이 많이 들어있습니다. 특히 락토바실러스 유산균이 풍부해서 면역력 증진에 도움을 줍니다. 또 사포닌 성분은 체내의 활성산소를 제거해주는 항산화 효과로 면역 체계를 높여줍니다. 된장을 꾸준히 먹으면 감기나 다른 질병에 걸릴 확률이 낮아질 수 있습니다.

2. 된장의 부작용

2.1 고혈압 위험

된장은 소금으로 만들기 때문에 나트륨 함량이 높습니다. 그래서 과다 섭취하면 혈압이 올라갈 수 있습니다. 특히 고혈압이 있는 분들은 된장 섭취에 주의해야 합니다. 하지만 된장에 들어있는 칼륨이 나트륨 배출을 도와주기 때문에, 적당히 먹으면 오히려 혈압 조절에 도움이 될 수 있습니다.

2.2 소화 불량

된장은 찬 성질을 가지고 있습니다. 그래서 체질적으로 몸이 차가운 분들이 많이 먹으면 복통이나 설사 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 특히 찬 음식과 함께 먹으면 소화가 잘 안 될 수 있으니 주의해야 합니다. 하지만 대부분의 경우 적당히 먹으면 오히려 소화를 돕는 효과가 있습니다.

 

 

3. 된장의 하루 권장 섭취량

된장의 하루 권장 섭취량은 보통 성인 기준으로 20~30g 정도입니다. 이는 된장찌개 한 그릇 정도의 양입니다. 하지만 개인의 건강 상태나 나트륨 섭취량에 따라 조절이 필요합니다. 고혈압이 있거나 나트륨 섭취를 줄여야 하는 분들은 15g 정도로 줄이는 것이 좋습니다. 반대로 운동량이 많거나 땀을 많이 흘리는 분들은 조금 더 섭취해도 괜찮습니다.

4. 된장의 칼로리

된장 100g당 칼로리는 약 200kcal 정도입니다. 하지만 보통 한 끼에 먹는 양이 20~30g 정도니까 실제로 섭취하는 칼로리는 40~60kcal 정도밖에 안 됩니다. 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아서 다이어트 중에도 부담 없이 먹을 수 있는 식품입니다. 다만 된장찌개처럼 기름진 재료와 함께 먹을 때는 전체적인 칼로리가 높아질 수 있으니 주의해야 합니다.

된장은 항암 효과, 면역력 강화 등 다양한 건강상의 이점이 있는 훌륭한 식품입니다. 하지만 나트륨 함량이 높아 과다 섭취 시 부작용이 있을 수 있으니 적당히 먹는 게 중요합니다. 하루 20~30g 정도의 된장을 규칙적으로 섭취하면 건강에 많은 도움이 될 것입니다. 맛있게 드시기 바랍니다!