부추 효능 6가지와 부작용, 올바른 섭취법, 하루 섭취량, 보관방법

 

한자로 기양초, 장양초라 불리는 부추는 몸의 양기를 북돋워주는 채소로 유명하지요. 동의보감에서는 '간의 채소'라 부를 정도로 간 건강에 좋다고 알려져 있어요. 2024년 3월 발표된 연구에 따르면, 부추에는 베타카로틴, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부해 여러 건강상 이로움을 준다고 합니다. 오늘은 부추의 놀라운 효능부터 주의해야 할 부작용까지 자세히 알아볼게요!

부추 효능

1. 혈액순환 개선

부추는 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 어혈을 풀어주고 혈액순환이 원활하도록 도와줍니다. 부추에 풍부한 베타카로틴 성분은 항산화 물질로 몸속에 산소가 잘 공급되도록 하며, 혈액순환에도 큰 도움을 주는데요. 놀랍게도 부추에는 이러한 성분이 애호박의 19배, 배추의 83배 이상 들어있다고 해요.

베타카로틴 성분은 혈액순환뿐만 아니라 노화 예방과 각종 항산화 작용에도 큰 도움을 준답니다. 특히 부추의 따뜻한 성분이 혈액순환을 도와 신진대사를 활발하게 하므로 몸이 냉한 체질인 사람에게 더욱 좋습니다.

2. 간 건강 개선

간은 우리 몸의 독성 물질을 해독시키는 장기로 80%가 망가져도 증상이 나타나지 않는 침묵의 장기입니다. 때문에 간 건강을 지키기 위해서는 평소에 간에 좋은 음식들을 꾸준히 먹는 것이 중요한데요. 부추의 비타민C, 비타민E, 칼슘, 철분 등의 성분은 간을 튼튼하게 만들어주는 효능이 있습니다.

또한 부추의 매운맛을 내는 알릴화합물은 간 해독에 꼭 필요한 글루타치온 성분을 체내에서 합성하도록 도와주니 지친 간을 위해 꾸준히 드시는 것이 좋겠습니다. 특히 비타민 B군 함유량이 많은데 부추의 정유 성분인 알리신과 결합하여 비타민 B군의 흡수율을 높여 피로 해소의 효과도 있어요.

3. 암 예방 효과

부추에는 알릴 화합물, 베타카로틴, 엽산 등 강력한 항암과 암 예방 효과가 있는 성분이 들어 있어요. 이 성분들은 뛰어난 살균, 방부작용을 하는 황화합물과 활성산소로 인한 세포 손상을 막아 암을 예방하고 노화를 방지하는 역할을 합니다.

국내 연구팀이 부추의 함황 화합물이 인체 세포 증식에 미치는 영향을 실험한 결과, 부추 추출물이 폐암세포를 죽이는 것을 발견했다고 해요. 폐암세포에 부추 추출물을 투여했더니 암세포의 증식이 줄어들고, 암세포가 형태를 잃고 크기가 줄어들다가 결국 사멸한 것이죠. 이런 연구 결과를 보면 부추가 정말 놀라운 채소라는 것을 알 수 있어요!

 

 

 

4. 면역력 강화

부추에는 비타민C가 풍부한데, 비타민C는 콜라겐의 합성을 촉진하고 항산화 기능을 지닌 동시에 면역에 도움을 주는 영양소입니다. 따라서 이러한 성분이 풍부한 부추와 다양한 음식을 골고루 먹는다면 면역력에 이로운 영향을 미칠 수 있습니다.

특히 부추는 세포와 조직의 손상을 막아주는 역할을 해서 우리 몸을 외부 유해 요소로부터 보호해주는 방패 역할을 한다고 볼 수 있어요. 요즘처럼 면역력이 중요한 시기에 부추를 자주 섭취하는 것은 어떨까요?

5. 정력 강화와 양기 보충

부추는 한자로 기양초(起陽草), 장양초(壯陽草)라고 불리는데, 이는 부추가 양기를 일으키고 강하게 해준다는 의미를 담고 있어요. 부추는 예로부터 천연 자양강장제로 알려져 왔으며, 특히 몸이 허하고 기력이 떨어졌을 때 먹으면 좋다고 합니다.

부추의 독특한 냄새를 생성하는 유화알린 성분이 몸에 흡수되면 자율신경을 자극하여 에너지 대사를 활발하게 해준다고 해요. 특히 정력이 떨어지고 정액량이 줄고 몸이 냉하고 추위를 잘 타며, 설사를 자주 할 때 부추로 죽을 쑤어 먹거나 생즙을 내어 마시면 도움이 된답니다.

6. 소화 기능 개선

부추를 익혀 먹으면 위액 분비가 왕성해져 소화를 촉진시키고 위장을 튼튼하게 해주는 효능이 있어요. 부추는 항균작용으로 속이 더부룩하고 답답한 증상을 완화시켜 소화력을 높이고 식욕을 회복시키는 데 도움이 됩니다.

부추의 잎과 줄기에 들어 있는 프로테아제 성분은 소화 개선에 도움을 준다고 해요. 특히 부추와 음식 궁합이 잘 맞는 잔새우, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 두부, 버섯 등과 같이 볶으면 맛과 영양이 풍부한 요리를 만들어 먹을 수 있답니다.

 

부추 부작용

1. 몸에 열이 많은 사람

부추는 따뜻한 성질을 지니고 있으므로 평소 몸에 열이 많은 사람이 과다 섭취하면 설사나 복통 등의 증상이 나타날 수 있어요. 특히 체질적으로 열이 많거나 화가 많은 사람은 부추 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

또한 피부 질환을 가지고 있는 사람도 부추를 피하는 것이 좋다고 해요. 부추의 열성 성분이 피부 증상을 악화시킬 수 있기 때문이죠. 만약 부추를 먹은 후 피부가 가렵거나 붉어지는 등의 증상이 나타난다면, 섭취를 중단하고 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

2. 위장이 약한 사람

위장이 약하고 알레르기 체질인 사람은 부추 섭취 시 주의가 필요해요. 부추의 자극적인 성분이 위장 점막을 자극해 위장 장애를 일으킬 수 있기 때문입니다. 특히 공복에 부추를 많이 섭취하면 속 쓰림이나 소화불량을 경험할 수 있어요.

위장 질환이 있거나 위장이 예민한 분들은 부추를 조리해서 먹는 것이 좋으며, 생으로 먹을 때는 소량부터 시작해 몸의 반응을 살펴보는 것이 좋습니다.

3. 녹즙 형태로 섭취 시 주의

부추의 경우 즙을 내서 먹으면 간기능에 부담을 줄 수 있으며, 칼륨 수치가 높아 신장 기능에 좋지 않고 부정맥을 유발할 수 있다고 해요. 따라서 녹즙 형태보다는 반찬으로 드시는 것이 더 안전합니다.

특히 신장 질환이 있거나 칼륨 수치가 높은 분들은 부추 즙 섭취를 피하는 것이 좋아요. 부추는 요리해서 먹는 것이 가장 안전하고 효과적인 방법이랍니다.

 

올바른 섭취법

1. 일일 권장 섭취량

부추는 하루에 얼마나 먹는 것이 좋을까요? 건강한 성인의 경우 하루 50~100g 정도가 적당하다고 합니다. 부추 한 단이 보통 300g 정도니까 하루에 1/3 단 정도가 적당한 양이라고 볼 수 있어요.

처음 부추를 드시는 분들은 소량부터 시작해서 몸의 반응을 살펴보는 것이 좋습니다. 특별한 문제가 없다면 점차 양을 늘려가세요. 그리고 부추는 매일 먹기보다는 일주일에 2~3회 정도 먹는 것이 좋아요.

2. 보관 방법

부추는 물기를 제거한 후 신문지에 싸서 냉장 보관하면 오래 신선하게 유지할 수 있어요. 또는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 키친타월로 감싸 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관해도 좋습니다.

장기 보관을 원한다면 부추를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 적당한 크기로 잘라 냉동 보관하는 방법도 있어요. 이렇게 하면 약 한 달 정도 신선하게 보관할 수 있답니다.

 

 

 

3. 맛있게 먹는 방법

부추는 다양한 방법으로 맛있게 먹을 수 있어요. 가장 대표적인 방법을 소개해 드릴게요!

1. 부추전 - 부추를 적당한 길이로 잘라 계란물을 입혀 노릇하게 부치면 맛있는 부추전이 완성됩니다. 여기에 새우나 오징어를 넣으면 더욱 풍미가 좋아져요.

2. 부추 된장국 - 된장국에 부추를 넣으면 향긋한 맛이 더해져 더욱 맛있는 된장국을 즐길 수 있어요.

3. 부추 무침 - 부추를 살짝 데쳐 양념과 함께 무치면 간단하면서도 맛있는 반찬이 됩니다.

4. 부추 볶음 - 부추를 고기나 해산물과 함께 볶으면 맛있는 요리가 완성됩니다. 특히 돼지고기와 부추는 궁합이 좋아요.

5. 부추 김치 - 부추로 김치를 담그면 독특한 맛과 향을 즐길 수 있어요.

4. 음식 궁합

부추는 어떤 음식과 함께 먹으면 더 좋을까요? 부추와 궁합이 좋은 음식들을 알아볼까요?

1. 돼지고기 - 부추와 돼지고기는 최고의 궁합을 자랑합니다. 돼지고기의 누린내를 잡아주고, 소화를 도와주어 함께 먹으면 좋아요.

2. 두부 - 부추와 두부를 함께 먹으면 단백질 흡수율이 높아지고 맛도 좋아집니다.

3. 해산물 - 새우, 조개, 오징어 등 해산물과 부추는 궁합이 좋아 함께 요리하면 맛이 더욱 풍부해집니다.

4. 계란 - 부추와 계란은 영양학적으로도, 맛으로도 좋은 조합이에요. 부추 계란찜, 부추 계란말이 등 다양한 요리로 활용할 수 있습니다.

 

부추 정보 한눈에 보기

지금까지 알아본 부추의 효능, 부작용, 올바른 섭취법을 간단히 정리해볼게요!

1. 부추 효능 - 혈액순환 개선, 간 건강 개선, 암 예방 효과, 면역력 강화, 정력 강화와 양기 보충, 소화 기능 개선

2. 부추 부작용 - 몸에 열이 많은 사람, 위장이 약한 사람, 녹즙 형태로 섭취 시 주의

3. 부추 적정 섭취량 - 하루 50~100g, 일주일에 2~3회 섭취 권장

4. 부추 보관법 - 물기 제거 후 신문지에 싸서 냉장 보관, 냉동 보관 시 약 한 달 유지

5. 부추 맛있게 먹는 방법 - 부추전, 부추 된장국, 부추 무침, 부추 볶음, 부추 김치

6. 부추 칼로리 - 100g당 약 30kcal로 저칼로리 식품