브로콜리 영상소 200% 살릴 수 있는 씻는 방법 이물질 걱정 없는 세척 꿀팁과 데치는 시간

안녕하세요! 빌리스토리입니다. ✅ 오늘은 건강을 위해서 마트에서 꼭 사 오는 슈퍼푸드 브로콜리에 대해 알아보려고 합니다.

브로콜리는 섬유질이 풍부해서 우리 몸의 장을 깨끗하게 청소해 주는 역할을 합니다. 여기서 섬유질이란 무엇일까요? 바로 변비를 막아주고 포만감을 주어 다이어트에도 도움을 주는 고마운 성분을 말합니다.

하지만 이 좋은 브로콜리도 제대로 씻지 않고 섭취하게 되면 농약과 벌레를 먹게 되고, 잘못 삶으면 영양소가 다 빠져나가 버리게 됩니다. 오늘은 영양소를 200% 살릴 수 있는 거꾸로 세척법과 과학적인 조리법을 알려드리겠습니다.

 

 

 

 

---

1. 눈에 안 보이는 벌레를 없애는 '거꾸로 세척법'

브로콜리는 머리 부분이 아주 빽빽합니다. 이 부분은 물을 그냥 뿌린다고 해서 세척이 되질 않습니다. 따라서 안에 숨어있는 먼지나 벌레들이 그대로 남게 되고 이를 그냥 섭취하게 되는 최악의 섭취 방법이 되게 됩니다. 이걸 해결하는 가장 확실한 방법은 바로 거꾸로 물에 담가서 세척하는 방법입니다.

머리 부분이 빽빽한 브로콜리

 

• 머리를 아래로 15분: 물그릇에 브로콜리 머리가 바닥으로 가게 담가주세요. 그러면 꽉 닫혀있던 꽃봉오리가 열리면서 안쪽 이물질이 툭툭 빠져나옵니다.
• 식초로 마무리: 마지막에 식초 한 스푼을 넣은 물에 가볍게 흔들어주면 살균까지 완벽합니다.

 

 

 

   

 

 

 

2. 영양소를 200% 살리는 방법 바로  '3분 찌기'!!

브로콜리에는 설포라판이라는 성분이 들어 있는데요 단어가 조금 생소하죠??  쉽게 말해서 설포라판이라는 성분은 몸속의 나쁜 염증을 잡아주기도 하고 세포가 녹슬지 않게 도와주는  역할을 한다고 생각하면 돼요!

삶지 말고  반드시! '쪄야' 하는 이유!

이 좋은 영양소를  물에 넣고 그냥 삶아버리면 물속으로 다 녹아버리게 돼서 없어지게 됩니다. 그래서 수증기로 익히는 찜기를 사용하는 것이 가장 좋은 방법입니다!

조리 황금 법칙 (딱 3분만 기억하세요!)
1. 물이 끓어 김이 올라올 때 브로콜리를 넣으세요!
2. 딱 3분 이내로 쪄야 영양소가 살아 있어요!

---

 

3. 효능을 10배 높이는 '한 끗 차이' 궁합

브로콜리를 더 맛있게! "초장 대신에 겨자나 고추냉이를 곁들여서 드셔 보세요!"

브로콜리의 영양소는 그냥 평범하게 먹을 때보다 톡 쏘는 맛을 내는 것을 만나게 되면 흡수율이 몇 배나 올라가게 됩니다. 따라서 톡 쏘는 맛을 내는 겨자나 고추냉이(고추냉이)가 바로 그 역할을 하기 때문에 브로콜리의 영양소를 더욱 살려서 드셔보시길 바랍니다.